Какой зерновой кофе для кофемашины выбрать: рейтинг лучших сортов

Если ты любишь пить по утрам чашечку ароматного и бодрящего напитка, тебе пригодится наш рейтинг зернового кофе для кофемашины. Ориентируясь на отзывы потребителей, мы выяснили, какие производители пользуются наибольшим доверием.

Как выбрать кофе в зернах для кофемашины    

Кофе — это напиток, который изготавливают из ягод кофейного дерева, растущего преимущественно в субтропических регионах Африки и Азии. После того, как плоды собирают, из них удаляют мякоть и оставляют только семена. До обжарки у бобов зеленый цвет, поэтому их еще называют зеленым кофе. Именно в таком виде сырье поставляют на фабрики, где его жарят и упаковывают. 

Самые популярные виды кофе

1. Арабика 

Очень прихотлива, а потому дорого стоит. Самый популярный в мире вид кофе ( на ее долю приходится 60-75% мирового производства). Вкус насыщенный, с характерной кислинкой, обусловленной наличием сахара, а также с оттенками шоколада, орехами, фруктами и ягодами. Содержит 1,5% кофеина. Страны, в которых выращивают высококачественную арабику: Бразилия, Коста-Рика, Мексика, Гватемала, Эквадор, Колумбия, Эфиопия, Бурунди и Руанда.

2. Робуста 

Более дешевый вид, на вкус резкий, горький и крепкий, землистый и с арахисовым послевкусием. Почти в два раза больше кофеина (2,7%), чем в арабике, и примерно на 60% меньше липидов (жироподобные органические соединения – Прим.). Второй по популярности вид кофе в мире. Робусту часто смешивают с арабикой, чтобы продукт был более дешевым для потребителя. Страны: Вьетнам, Бразилия, Индонезия, Уганда, Индия, Малайзия, Кот-д’Ивуар, Таиланд, Камерун, Филиппины, Мадагаскар.

Источник: Giphy.com

Регионы, откуда привозят зерна

Стоит отметить, что регион, в котором выросли деревья, влияет на вкус напитка вне зависимости от вида. Поэтому чтобы выбрать лучшие сорта кофе в зернах для кофемашины, стоит ориентироваться и на страну, откуда их привезли.

Центральная Америка (Гватемала, Гондурас, Сальвадор, Никарагуа). Хорошо сбалансированный кофе с идеальной кисло-сладкой смесью и «чистым» ароматом.

Южная Америка (Колумбия, Бразилия, Эквадор, Боливия). Кофе из этого региона похож на центральноамериканский, он такой же легкий и относительно мягкий. У колумбийских сортов боле сладкий и менее кислый вкус, а у бразильских — кремовый и шоколадный. 

Африка (Уганда, Кения, Эфиопия). Считается, что на родине кофе в Эфиопии самые чистые сорта. Обычно зерна, выращенные в Африке, обладают более сложным вкусом с фруктовыми и цветочными нотками, а также сильным и насыщенным ароматом.

Азия (Индия, Филиппины, Индонезия). Более «землистый» и темный кофе, весьма своеобразный на вкус, поэтому нравится далеко не всем. 

Источник: Giphy.com

Степени обжарки кофе

Обжарка раскрывает вкусовые качества кофейных зерен, а также их аромат. Чем дольше бобы подвергались тепловому воздействию, тем они темнее. 

• Светлая (Cinnamon roast, Half city, Light city, New England). До светло-коричневого цвета. Во вкусе можно ощутить легкие ароматные, цветочные или фруктовые ноты. 
• Средняя (Breakfast, City, American, Brown). До светло-коричневого цвета. Самый популярный тип обжарки в Америке. Ароматная чашка кофе с заметной кислинкой.
• Средне-темная (Full City, Vienna, Velvet). До коричневого цвета. Во вкусе чувствуются сладко-горькие нотки и кислинка, вкус более насыщенный, чем у средней степени обжарки.
• Темная (High, Continental, New Orleans, European, Viennese, Italian, French, Espresso). До почти черного цвета. Чем темнее бобы, тем меньше кислинка и больше горечь. Обычно эту смесь используют для приготовления эспрессо.

Как хранить кофе в зернах

После того, как в результате обжарки кофе станет ароматным и темно-коричневым, его срок хранения уменьшается. 

Чтобы зерна как можно дольше обладали неповторимым вкусом и ароматом, их нужно хранить в непрозрачной посуде и плотно закрывать крышку. Банку с кофе необходимо поставить в шкаф, тщательно оберегая от любого теплового воздействия. Кто-то считает, что для этих целей можно использовать холодильник, но на самом деле так делать не стоит. А вот морозильник вполне пригодится (и срок хранения увеличится до пары месяцев), но зерна нельзя замораживать снова.

Какой кофе в зернах лучше для кофемашины 

100% арабика 

Лучший выбор для тех, кто предпочитает готовить дома нежный и приятно тонизирующий напиток. 

Смесь арабики и робусты

Более горькие варианты смесей для кофемашины.