Как правильно собрать яблоки с дерева: 5 советов

1. Когда собирать яблоки
2. Как собрать плоды с яблони
3. Рекомендации по сбору
4. Как хранить яблоки
5. Ошибки при сборе и хранении

1 Когда собирать яблоки

В зависимости от сорта

• Летние сорта собирают с середины августа. Они достаточно сладкие, поэтому хранятся недолго — около месяца. Для длительного хранения они не подходят, поэтому их можно сразу съесть или переработать.
• Сезон сбора осенних сортов длится с конца августа до начала сентября. Хранятся до четырех месяцев.
• Зимние собирают с конца сентября до середины октября. Если их правильно собрать и убрать на хранение, они пролежат до февраля-марта. Сразу после сбора могут быть кисловатыми, даже если кожица пожелтела, и подошло время собирать плоды. Они должны полежать, чтобы набрать сахар.
  Не пропустите

  • Не пропустите

    Что делать с урожаем осенних яблок: сушим, морозим, готовим пастилу и варим варенье

По степени спелости

• Фрукты с потребительской спелостью можно есть свежими. В них накапливается достаточно сахаров, а вкус и аромат становятся более выраженными. Их можно съесть в течение месяца, пока не начали портиться. На дереве полностью вызревают только ранние сорта, которые собирают летом.
• Техническая — считается за неделю до потребительской. Фрукты на этой стадии спелости сохраняют плотность после термической обработки. Их можно пустить на варенье, компот и другие заготовки на зиму.
• Физиологическая — наступает через пару недель после потребительской. Это перезревшие плоды с рыхлой мякотью. Их собирают для получения семян, они не подходят для хранения.
• Съемная — зимние или осенние сорта на этой стадии созревания можно убирать для длительного хранения. У летних сортов этап потребительной и съемной стадии зрелости совпадает.

По внешним признакам

• Если среди падалицы под деревом появились крупные фрукты, здоровые и не поврежденные вредителями, наступило время сбора.
• Проверить зрелость можно, надавив на кожицу плода. Если не остались вмятины, значит фрукт еще недозрел. Если кожица лопнула — яблоко перезревшее. Из таких плодов можно сварить варенье, но они не подходят для длительного хранения. Если на кожице осталась вмятина под пальцем, яблоки созрели и их можно собирать.
• Спелые фрукты обычно среднего размера, а кожица приобретает более яркие оттенки, становится красноватой или желтоватой. В разрезе фрукт сочный, сладкий с кислинкой на вкус. Зернышки у спелого плода коричневые.
• Проверить спелость плодов можно с помощью йода. Фрукт режут пополам и капают на срез. Потемневшая мякоть указывает на то, что фрукт еще не поспел. Если оттенок остался прежним, яблоки пора собирать.

2 Как собрать яблоки с дерева

Плоды, заготовляемые для продолжительного хранения, важно правильно собрать, чтобы не испортились. Фрукты снимают по одному. Плод обхватывают рукой, прикасаясь указательным пальцем к плодовой ножке. Затем яблоко приподнимают и нажимают на плодовую ножку, чтобы отделить его от ветки. Сильно тянуть и вырывать плоды, ломая ветви, не стоит. При этом важно не сжимать фрукт с силой, чтобы не остались вмятины.

При сборе урожая нужно действовать осторожно, чтобы не стереть восковой налет на кожице. Он защищает плоды от порчи и продлевает сроки хранения. Яблоки, упавшие на землю, не подходят для длительного хранения, как и поврежденные вредителями. Их лучше отложить в отдельный контейнер и съесть или пустить на переработку.

С небольшого дерева можно собрать плоды руками, но некоторые яблони вырастают до десяти метров высотой. Собирать плоды с высокого дерева непросто, но есть несколько способов, как это сделать. Главное — соблюдать осторожность и помнить про меры безопасности. При слабости, головокружении и изменении давления не стоит подниматься на лестницу, поскольку это может быть небезопасно.

Стремянка

Стандартная модель около двух метров в высоту подойдет для небольшого дерева. Для очень высоких деревьев лучше использовать лестницу высотой 2-3 метра и более. Профессиональные модели бывают до шести метров высотой. Стоит учесть, что у высоких лестниц маленькая верхняя площадка и узкие ступеньки, поэтому места для корзины наверху может не хватить. Но если ты ищешь способ, как собрать яблоки с высокой яблони, лестница пригодится.

Стремянку размещают на ровной поверхности. Важно убедиться, что рядом нет ямки или кочки, чтобы лестница не шаталась. Поднимаются наверх по одному. Желательно, чтобы внизу подстраховывал второй человек и придерживал лестницу. На две верхние ступеньки не поднимаются, так как конструкция может быть неустойчивой. Одежда должна быть удобной, не слишком свободной, без шнурков и завязок, которые могут зацепиться за ветки. Также стоит надеть головной убор.

Телескопическая лестница

Раздвижная модель подойдет для сбора плодов с высоких деревьев. С ее помощью можно подняться на 5 метров и более. Высота регулируется вручную. Лестница ставится вплотную к стволу дерева, поэтому конструкция получается менее устойчивой, чем стремянка. Бывают модели-трансформеры, которые можно разложить и использовать в качестве стремянки.

Подниматься на лестницу нужно по одному, она выдерживает до 150 кг веса. Важно не ронять ее, поскольку ступени и стопоры могут сломаться при ударе. Также конструкцию необходимо чистить от загрязнений, иначе она может стать слишком скользкой. Если ты думаешь, как быстро собрать яблоки, лестница упростит процесс.

Плодосъемник

Для сбора яблок подойдет плодосборник с телескопической ручкой, которая выдвигается в длину. Ручку можно регулировать по размеру. Длина до трех метров позволяет достать до верхних веток. Если дерево очень высокое, плодосъемник можно использовать в качестве вспомогательного средства, чтобы дотянуться до дальних ветвей со стремянки.

У мешковидного плодосъемника на конце есть мешок для сбора плодов. Вот как снимают яблоки с дерева с помощью инструмента: фрукты аккуратно помещают в емкость и поворачивают. Плоды при этом не падают и не повреждаются. Срезатель с несколькими выступами аккуратно отрывает плодоножку от ветки. Для съема крепких сортов подойдет плодосборник с захватом. Он удерживает плод и предупреждает падение на грунт. Проволочный плодосъемник с захватом из проволоки с подвижными лапками аккуратно отрывает яблоко.

3 Рекомендации по сбору яблок

• Чтобы фрукты лучше сохранились, их нужно собирать немного недозревшими. Сбор рекомендуется проводить в сухую и теплую погоду без осадков. Лучше собирать яблоки после того, как сойдет роса, начиная с послеобеденного времени. Летние яблоки допустимо собрать после дождя, поскольку они не будут длительно храниться, но нужно дать им время просохнуть до сборки.
• Рассказывая, как собирают яблоки в садах, добавим, что предварительно можно натянуть сетку под деревом. Так яблоки не будут ударяться о землю и контактировать с грунтом. Сетку после сбора использовать в качестве укрывного материала.
• Сначала собирают фрукты с нижних ветвей, переходя к верхним. Первыми поспевают плоды на южной части дерева, поэтому начинать лучше с них. На следующий день или спустя пару дней можно собрать с северной части.
• Не стоит трясти яблоню, чтобы плоды осыпались. При ударе о землю они помнутся и начнут загнивать. Долго такие плоды не пролежат.
• Яблоко срывают, не нажимая на кожицу, так, чтобы у фрукта осталась плодовая ножка. С плодоножкой фрукты пролежат дольше. Зрелые плоды легко отходят от ветки. Если яблоко не снимается, не нужно выкручивать плодоножку. Лучше оставить его немного повисеть на дереве, чтобы дозрело.
• Плоды аккуратно кладут в корзину или деревянный ящик. Контейнеры должны быть чистыми и сухими. Можно сразу отсортировать фрукты по размеру и целости. Бросать яблоки нельзя, иначе они подавятся и загниют. Их аккуратно пересыпают или перекладывают в перчатках.
• Собранные плоды сразу перебирают и сортируют, раскладывая в контейнеры. Не рекомендуется оставлять плоды лежать на свежем воздухе под солнцем, они могут начать портиться. Если на улице на 10°С теплее, чем в хранилище, фрукты на две недели раскладывают в помещении, чтобы они охладились. Затем переносят на постоянное место хранения.
• Падалицу не хранят вместе с собранным урожаем. Ее можно сразу переработать для приготовления блюд. Испорченные и загнившие плоды отправляют на компост. Не рекомендуется оставлять яблоки лежать под деревом, поскольку в них могут завестись вредители и болезни.

4 Как хранить яблоки после сбора

Для хранения подойдет прохладное помещение без прямых солнечных лучей, например подвал, кладовка или погреб. На застекленном балконе также можно хранить урожай, если нет морозов и повышенной влажности. Плоды раскладывают в ящики из натурального материала. Подойдут деревянные ящики или картонные коробки с вентиляцией. Ящики предварительно можно обработать марганцовкой, чтобы обеззаразить. На дно стелют плотную бумагу, солому, опилки или газеты.

Яблоки не стоит мыть или протирать тряпкой перед уборкой на хранение, иначе можно снять защитный слой, и они быстро испортятся. Для длительного хранения подойдут целые плоды без признаков болезней и повреждений, с плодоножками. Рядом с яблоками не стоит хранить картофель, а также морковь, свеклу и лук. Иначе фрукты испортятся и станут крахмалистыми, а овощи начнут портиться быстрее.

Влажность воздуха должна быть около 85-95%. При более низкой влажности плоды начнут усыхать. Если в помещении слишком сухо, можно поставить ведро с увлажненным песком, и периодически подливать воду. При высокой влажности в сыром помещении можно поставить ведро с известью-пушонкой. Температура воздуха должна быть в пределах 0...+5°С. Не должно быть резких скачков температуры и похолодания ниже нуля.

5 Ошибки при сборе и хранении

Несвоевременный сбор

Если собрать фрукты слишком рано, они не успеют созреть. Такие плоды будут очень твердыми, с повышенным содержанием клетчатки. Кожица при этом остается мягкой, не успевает покрыться восковым налетом, и не сможет защитить фрукты от порчи. При хранении такие плоды теряют сахар и становятся кислыми. При слишком позднем сборе плоды будут мягкими и пролежат не более 2-3 месяцев. Затем они начнут усыхать и станут мягкими. К тому же часть урожая будет утрачена из-за того, что перезревшие плоды осыпятся на газон.

Неправильный сбор

Если потрясти яблоню, чтобы фрукты осыпались, они ударятся о землю при падении. Через пару дней в месте удара плод начнет гнить, и сохранить яблоки не получится. Собирать урожай можно только срывая с веток вручную, не сдавливая кожицу.

Удаление плодоножки

Плодовая ножка защищает яблоко от проникновения микроорганизмов и предотвращает загнивание. Если снимать фрукты без плодовой ножки, они быстро испортятся. Созревшее яблоко легко снимается с ветки вместе с черенком. Если не снимается, значит плод еще не поспел, и ему нужно дать время на дозревание.

Очищение

Собранные яблоки не рекомендуется протирать тряпкой или мыть перед тем, как убирать на хранение. На кожуре есть защитный слой, который препятствует проникновению грибков и бактерий внутрь. Если протереть яблоки, защитный барьер смоется, и плоды долго не пролежат.

Хранение с другими плодами

Из созревших яблок выделяется этилен, который ускоряет созревание других фруктов и овощей. Если рядом с яблоками разложить головки чеснока и лука, а также урожай картофеля, свеклы моркови, они размягчатся и начнут гнить. Яблоки при этом потеряют вкус и тоже пролежат гораздо меньше.

Неподходящая емкость для хранения

Яблоки должны проветриваться при хранении, иначе они загниют из-за повышенной влажности. Если сложить их в воздухонепроницаемую упаковку, например в целлофановый пакет, они быстро начнут гнить. Можно хранить плоды в деревянном ящике или картонной коробке с отверстиями для воздуха.

Хранение в тепле

В отличие от овощей, яблоки не нужно оставлять на просушку в теплом месте. Если не убрать их сразу в прохладное помещение, они начнут увядать и гнить. После сбора плоды складывают в прохладном месте на пару недель, а затем перемещают в подвал. Сразу с дерева отправлять в подвал не рекомендуется, поскольку резкие перепады температуры также сократят время хранения. Если места в помещении нет, допустимо сразу убрать фрукты в подвал. Оставлять на улице под солнечными лучами не стоит, иначе они начнут портиться.