Как правильно выбрать спелый и сладкий арбуз: 7 полезных советов

Когда покупать арбуз
Какой должна быть шкурка арбуза
Арбуз какого размера лучше всего покупать
«Мальчик» или «девочка»
Как должен звучать спелый арбуз
О чем говорит хвостик плода
Где лучше покупать арбуз

Главный плюс лета — можно есть свежие сезонные фрукты и ягоды, сколько душе угодно. Черешня, абрикосы, нектарины, дыни — все эти дары природы, наконец-то, обретают насыщенный вкус. С приходом августа к ним присоединяется и арбуз — король ягод. Поэтому ежегодно 3 августа отмечают Международный День арбуза. 

Из нашей статьи ты узнаешь, на что обращать внимание при выборе арбуза и где лучше покупать этого представителя бахчевых культур.

1 Когда покупать арбуз

Арбузы на прилавках появляются чуть ли не с середины июня. Но покупать их в это время рановато, чтобы не говорили продавцы. В июле лучше тоже не торопиться. Даже если с виду арбуз выглядит красивым и спелым, не факт, что он будет вкусным, а главное — безопасным для здоровья. Зачастую для ускорения созревания в бахчевые добавляют нитраты. Химикаты невозможно определить по вкусу и тем более на взгляд, но при интоксикации может произойти сильнейшее пищевое отравление. 

Сезон арбузов начинается в августе. К этому времени эти ягоды приобретают цвет и вкус, за которые их любят. Ровно также дело обстоит и с дынями. 

---

Как самостоятельно проверить арбуз на наличие нитратов. Нужно отделить кусок мякоти и положить ее в стакан с водой. Если вода станет красной — такой арбуз есть нельзя. Появление мутности в стакане — хороший знак. Значит, мякоть здоровая. 

---

Но, даже покупая арбуз в августе, нужно знать несколько простых нюансов, которые помогут выбрать плод со спелой и ароматной мякотью. 

2 Какой должна быть шкурка арбуза

По данным Роскачества, качество продукта сохраняется, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода. Это значит, что на шкурке арбуза не должно быть трещин, механических повреждений и царапин. Через подобные повреждения в мякоть могут попасть микробы. Поэтому лучше такую ягоду не покупать. 

Иногда за недопустимые повреждения принимают так называемые «шрамы» — коричневатые сухие линии и сеточки на боках арбузов. Но это ошибка. Этих «украшений» боятся не стоит. Наоборот, такой арбуз, скорее всего, будет спелым и сочным. 

О чем говорит окраска кожуры

• Кожура классического полосатого арбуза должна быть яркого цвета. Интенсивность сообщает о зрелости ягоды: значит она пролежала под солнцем достаточно времени.
• Желтое пятно на боковине говорит, что на этой стороне арбуз лежал, пока зрел.
• Если на шкурке есть белый отлив, значит, плод не очень долго лежал на бахче. Допустимый размер белого пятна — от 5 до 10 сантиметров в диаметре.

---

Еще невскрытый арбуз не должен пахнуть свежим сеном и иметь любой другой резкий запах. Если такие запахи присутствуют, скорее всего, он еще не созрел или, наоборот, испортился. 

---

3 Арбуз какого размера лучше всего покупать

Большой арбуз не гарантирует медовый вкус. Более того, ягода-переросток — повод усомниться в ее качестве: нередко бахчевые огромных размеров становятся такими из-за нитратов. Слишком маленький арбуз тоже лучше не брать: скорее всего,  он еще не дозрел. Самый оптимальный вариант — это арбуз средних размеров весом до 20 килограммов, он точно порадует своим вкусом.

4 «Мальчик» или «девочка»

Когда арбузы цветут, у них бывают женские и мужские цветы. Так что деление арбузов на мальчик и девочек не выдумка. Однако не нужно тратить время на попытки определить пол зеленой ягоды в супермаркете или на рынке. Там исключительно девочки, потому что плоды завязываются только на женских цветах, мужские выполняют роль опылителей.

5 Как должен звучать спелый арбуз