Фаршированные баклажаны

Приготовление

1. Ингредиенты

   • баклажан — 4 шт.
   • лимонный сок — 2 ст. л.
   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • маленькая морковь — 1 шт.
   • помидоры — 2 шт.
   • сладкий перец — 1/2 стручка
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • тертый сыр — 100 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Баклажаны разрезать вдоль на половинки, середину вырезать, чтобы получились «лодочки». Посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть и осторожно отжать. Сбрызнуть лимонным соком. Мякоть мелко нарезать.

   Лук и чеснок очистить, порубить. Морковь очистить и мелко нарезать. Помидоры и сладкий перец нарезать маленькими кубиками.

   Лук с чесноком и морковью подрумянить на растительном масле. Добавить перец, мякоть баклажанов и жарить 5 мин. Положить помидоры, приправить и тушить 10 мин.

   «Лодочки» из баклажанов наполнить тушеными овощами и запекать 10 мин при 180°. Посыпать тертым сыром и запекать еще 5 мин.

   Баклажаны по-восточному

   Баклажаны с перцем и помидорами

   Запеченные баклажаны с сулугуни