Пирог с нектаринами и безе

Приготовление

1. Ингредиенты (на 12 порций):

   • 900 г нектаринов
   • 3 яйца
   • 280 г сахара
   • 2 пакетика ванильного сахара
   • 100 г сливочного масла
   • 300 г муки
   • 1 пакетик разрыхлителя
   • щепотка соли
   • 2 ст. л. молока
   • 3 яичных белка
   • 1 ч. л. лимонного сока
   • 300 мл сливок (жирность 33%)

   Приготовление: 

   Духовку нагреть до 180°. Нектарины, за исключением 2 шт., опустить на 30 с. в кипящую воду, затем осторожно выложить на дуршлаг и очистить. Мякоть нарезать кубиками.

   Яйца взбить миксером со 120 г обычного и пакетиком ванильного сахара. Добавить мягкое масло и еще раз взбить. Сверху просеять муку с разрыхлителем и солью. Перемешать. Влить молоко и снова перемешать. Соединить с нарезанными нектаринами. 

   Получившееся тесто перелить в круглую форму, выстланную пергаментом. Выпекать 40–45 мин. 

   Белки взбить с лимонным соком и оставшимся сахаром. Переложить в кондитерский мешочек и выпустить на готовый пирог. Поместить в духовку еще на 10 мин., затем дать остыть.

   Сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими пирог с безе. Нектарины нарезать дольками и выложить сверху.

   • 
     Яблочно-кокосовый пирог