Запеченный паштет с шампиньонами

Ингредиенты: 

• 700 г куриной печенки
• 200 мл сливок (10%)
• 300 г свиной вырезки
• 200 г шпика
• 100 г сырокопченой ветчины
• 150 г шампиньонов
• 50 г очищенных грецких орехов
• 3 яйца
• щепотка  мускатного ореха
• 150 г очищенного миндаля
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

Куриную печенку поместить в кастрюлю, залить сливками и оставить на 40 мин в прохладном месте. Свинину и шпик дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Ветчину и шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Миндаль порубить. Печенку вместе со сливками измельчить в блендере. 

Свинину со шпиком и печенку, грибы и миндаль перемешать. Добавить взбитые яйца и мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Духовку нагреть до 180°. В форму выложить получившуюся массу и разровнять. Сверху распределить кедровые орешки, слегка вдавливая их руками. В глубокий противень налить горячую воду, поставить в него форму с мясной массой и запекать 1,5 ч. Готовому паштету дать хорошо остыть, затем убрать его в холодильник на несколько часов.