Сельдь в горячем маринаде

Ингредиенты:

• филе 1 крупной сельди
• 2 красные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. семян кориандра
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• по 2 веточки укропа и петрушки
• помидоры черри и зеленый лук для подачи 

Приготовление

Из филе сельди пинцетом удалить все косточки. Красный лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок — крупными пластинами. 

Для маринада в небольшую кастрюлю налить 700 мл воды, положить лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, перец, веточки укропа и петрушки. Можно добавить 1 ч. л. соли и щепотку сахара по вкусу. Довести смесь до кипения и выключить огонь.

В горячий маринад положить подготовленное филе сельди, закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Достать рыбу, немного обсушить, нарезать 
и подать с помидорами и зеленым луком.