Рулетики «Царские» с красной рыбой

На 4 порции:

• 2 маленьких маринованных огурчика
• 1 веточка укропа
• 150 г творожного сыра
• 2 ст. л. сливочного сыра
• цедра 1 лимона
• 300 г слабосоленой семги
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Для начинки маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и мелко порубить. 

Творожный сыр размять и перемешать со сливочным. Добавить огурцы, укроп и цедру. Немного посолить и поперчить.

Рыбу нарезать тонкими длинными ломтиками и разложить на пищевой пленке. Сверху выложить приготовленную сырную начинку. Свернуть ломтики рыбы рулетиками и убрать в холодильник на 1 ч.

Перед подачей каждый рулетик украсить по желанию – зеленью, ломтиками лимона или красной икрой.