Суп с колбасой и грудинкой

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г копченой колбасы
• 200 г копченой грудинки
• 1 стебель лука-порея
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 л мясного бульона
• 200 г белой консервированной фасоли
• 2 веточки петрушки
• 4 куска хлеба для тостов
• 150 г тертого сыра
• соль
• молотый черный перец

Приготовление: 

Копченую колбасу и грудинку нарезать небольшими ломтиками. Стебель лука-порея вымыть и нарезать тонкими колечками. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Чеснок очистить и порубить. Помидоры нарезать дольками.

В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить морковь. Добавить лук-порей, чеснок и подрумянить все вместе. Положить колбасу и грудинку, перемешать и жарить 5 мин. Добавить помидоры, посолить и поперчить. Перемешать и тушить под крышкой 7 мин. 

Влить мясной бульон и быстро довести до кипения. Добавить консервированную фасоль, немного посолить и варить 5 мин. 

Петрушку вымыть, обсушить и порубить (как вырастить ее в своей квартире читай здесь). Ломтики хлеба посыпать сыром и быстро запечь в духовке. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать с тостами.