Имбирные пряники: рецепт от Сергея Жукова и Регины Бурд

Приготовление

1. Как создать новогоднее настроение? Испеките имбирные пряники! Ароматы меда и специй моментально наполнят дом ощущением уюта, а душу — ожиданием праздника.

   Рецепт новогодних пряников с подробной инструкцией по приготовлению специально для «Отдохни!» подготовила Регина Бурд, певица, мама троих детей, жена бессменного солиста «Руки Вверх!» Сергея Жукова и основательница семейной кондитерской Cupcake Story.

   Ингредиенты:

   Тесто:
   • Мед (жидкий) — 250 г
   • Сахар — 250 г
   • Масло сливочное — 150 г
   • Яйцо — 2 шт.
   • Мука — 650 г
   • Коньяк — 30 мл
   • Молотые специи: имбирь — 4 г, кардамон — 2 г, гвоздика — 2 г, корица — 5 г, анис — 1 г
   • Цедра лимона — 5 г, апельсина — 10 г
   • Разрыхлитель — 5 г.

   Глазурь:
   • Сахарная пудра — 175 г
   • Яйцо — 1 шт.
   • Лимонный сок — 1 ч. л.

   

   Приготовление:

   1. Мед, масло и сахар разогреть, пока последний не растворится. Дать остыть. Половину муки смешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой. В медовую массу вмешать яйца. Добавить коньяк. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике.

   2. Духовку разогреть до 170ºС. Раскатать тесто толщиной 5–7 мм и вырезать фигурки. Выложить на противень и выпекать 10–12 минут.

   3. Для росписи вам понадобится глазурь. Ее можно приготовить самостоятельно, смешав яичный белок с просеянной сахарной пудрой и добавив немного лимонного сока. Но проще купить готовую смесь в специализированных магазинах. Там же продаются и всевозможные пищевые красители. Коробочка расписных пряников — идеальный новогодний подарок!

   Фото: PR