Подними себе настроение: 3 необычных рецепта из шоколада
Не отказывай себе в сладком даже если ты на диете: иногда можно позволить себе слабости (особенно если они улучшают самочувствие и укрепляют здоровье).
Первое, что приходит в голову, когда тебя спрашивают о пользе шоколада – он вырабатывает гормон счастья. На самом деле хороший горький шоколад способен на большее. Регулярное употребление этого продукта (до 40 г в день) улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует нейтрализации вредного воздействия неблагоприятной экологии. Какао-бобы обладают мощным антиоксидантным действием и препятствуют образованию атипичных клеток.
А еще горький шоколад богат цинком, хромом, магнием и другими минералами, поэтому употребление этого продукта в пищу благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Недавно ученые обнаружили в составе какао-бобов ценный пробиотик, улучшающий работу пищеварения.
Но помни, что речь идет только о горьком шоколаде с содержанием какао не менее 75%.
Если тебе не очень нравится натуральный вкус этого продукта, то приготовь с ним вкусное блюдо: десерт, напиток или даже пикантный соус к мясу.
Эскимо из трех видов шоколада
Ингредиенты:
- по 100 г горького, молочного и белого шоколада
Приготовление:
Все виды шоколада наломать и растопить в разных емкостях. Небольшие пластиковые стаканчики выстелить пищевой пленкой. На дно каждого налить горький шоколад и дать ему немного застыть. Воткнуть деревянные палочки.
Затем по стаканчикам разлить молочный шоколад и снова дать застыть. Так же поступить и с белым. Десерту дать полностью застыть в холодном месте, а потом быстро опустить каждый стаканчик в горячую воду и вынуть десерт. Пленку осторожно удалить.
Соус с перцем чили
Ингредиенты:
- 1 луковица шалот
- 1 стручок перца чили
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томат-пасты
- 400 мл красного вина
- 100 г горького шоколада
- по 15 г изюма и рубленого миндаля
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. крахмала
Приготовление:
Лук порубить, перец чили мелко нарезать. В ковшике нагреть масло и подрумянить лук с перцем. Добавить томат-пасту, вино, тертый шоколад, изюм и миндаль. Варить на маленьком огне 10 мин.
Добавить уксус, крахмал и довести до кипения. Дать остыть. Соус можно подать к мясу или птице.
Шоколадный крем с зефиром
Ингредиенты:
- 1 ст. л. муки
- 250 мл молока
- 2 яичных желтка
- 100 г сахара
- 50 г тертого горького шоколада
- 100 г рубленых орехов
- 50 г зефира маршмеллоу
Приготовление:
Муку развести 2 ст. л. холодного молока. Остальное молоко подогреть до 60°С. Желтки взбить с сахаром, подмешать тертый шоколад.
Добавить муку в молоке и перемешать. Затем постепенно влить теплое молоко. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить до загустения.
Дать остыть, разложить по креманкам, посыпать орехами, добавить маршмеллоу.
