Продолжаем худеть: рецепт рыбы в кокосовом молоке с овощами

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 2 очень маленьких кабачка (не более 10-15 см);
   • 300 г помидоров;
   • 50 г сливочного масла;
   • 800 г филе лосося без кожи;
   • 1 лимон;
   • 3 веточки эстрагона;
   • 3 ст. л. кедровых орешков;
   • 500 мл кокосового молока;
   • соль, молотый черный перец

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 150С. Кабачки и помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Масло распустить и распределить по 4 небольшим формам. Разложить по ним овощи, посолить и поперчить.

   Рыбной филе вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Посолить и поперчить. Лимон вымыть и обсушить. Теркой снять с него цедру, выжать сок. С веточек эстрагона оборвать листочки. Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде и порубить.

   • 
     Разгружаемся после выходных: рецепт рыбы в конвертах из пергамента

   Рыбу выложить в формы на овощи, полить лимонным соком, посыпать цедрой. Залить кокосовым молоком, посыпать орешками, листочками эстрагона и запекать 20 мин.