Как приготовить замороженные очищенные мидии: 6 вкусных рецептов (разнообразь меню)

Ингредиенты

• 350 г помидоров;
• 150 г варено-мороженных мидий;
• 100 г креветок;
• 1 маленький перец чили;
• 2 зубца чеснока;
• 2 веточки укропа;
• по 40 г маскарпоне и крем-чиза;
• 50 г жирный сливок (30%);
• 50 мл сухого вина;
• по 1 ст. л. соуса песто и устричного соуса;
• немного оливкового масла и шафрана.

Приготовление

1. Сними кожицу с помидоров и протри их через сито (либо измельчи в блендере). Затем измельчи перец и чеснок, обжарь их в сотейнике до золотистой корочки и добавь мидии, креветки и устричный соус.
2. Через 5 минут перец чили можно выбросить, а морепродукты выложить на отдельную тарелку.
3. Затем в ту же сковороду добавь томатное пюре, песто, шафран и соль. Через 15 минут добавь вино и туши еще 5.
4. После все ингредиенты взбиваются в чаше блендера до однородной консистенции.
5. Пюре перелей в сотейник или кастрюлю, добавь сливки и сыры и перемешивай до однородной консистенции. Чтобы суп был более жидким, добавь немного горячего овощного бульона.
6. Добавь морепродукты, укрась зеленью.

2 Салат с мидиями в домашних условиях

Ингредиенты

• 100 г морепродуктов;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. устричного соуса;
• 100 г рукколы;
• 100 г микса салатной зелени;
• 1 зрелый авокадо;
• немного лимонного сока;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Размороженные мидии выложи на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом и измельченным чесноком. Добавь устричный соус и готовь  5 минут.
2. Смешай вымытую зелень. Нарежь тонкими пластинками авокадо и добавь в салат.
3. Для соуса смешай в равных пропорциях лимонный сок и оливковое либо льняное масло, или выбери другую салатную заправку на свой вкус.
4. Положи приготовленные морепродукты и полей все блюдо соусом.

3 Как приготовить замороженные мидии: рецепт пиццы с морепродуктами

Ингредиенты на 2 пиццы

• 280 мл теплой питьевой воды;
• 1 ст. л. быстрорастворимых дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 250 г муки;
• 200 г разных морепродуктов;
• 3—4 ст. л. томатной пасты;
• 200 г моцареллы;
• 1 пучок свежего базилика.

Приготовление

1. В теплой воде раствори соль, сахар, дрожжи и масло. Перемешай, добавь муку и замеси тесто. Его нужно оставить в теплом месте на 1,5—2 часа, чтобы оно подошло.
2. Натри на терке моцареллу и отвари морепродукты в подсоленной воде, адай им стечь.
3. Когда тесто подойдет, добавь немного муки и раскатай на твердой поверхности два круга, разделив всю массу на две равные части.
4. Помести их на присыпанный мукой противень, каждую смажь томатной пастой, выложи на каждую равное количество морепродуктов и сыра.
5. Запекай в течение 10—15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

4 Ризотто с мидиями дома

Ингредиенты

• 200 г риса сорта арборио или кapнapoли;
• 200 г мидий;
• до 1 л овощного бульона;
• 50 мл белого сухого вина;
• 1 репчатую луковицу;
• чеснок, оливковое масло, специи и травы (по вкусу);
• 30 г пармезана.

Приготовление

1. На оливковом масле обжарь измельченный лук и чеснок до золотистой корочки.
2. Добавь мидии, травы и специи и продолжай обжаривать 5-10 минут до готовности.
3. Положи в сковороду промытый рис и залей смесь вином.
4. Когда вино испарится, начинай постепенно добавлять в сковороду горячий бульон половниками по мере его испарения. Обычно для приготовления требуется около 600 мл бульона.
5. Готовое блюдо посыпь натертым пармезаном и подавай к столу.

5 Как приготовить замороженные очищенные мидии: паста на сковороде

Ингредиенты на 2 порции

• 240 г пасты из твердых сортов пшеницы;
• 250 г мидий;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• немного оливкового масла для жарки;
• 100 мл сливок;
• 100 г творожного сыра.

Приготовление

1. Пока отваривается паста, на сковороде в масле обжарь морепродукты, измельченный чеснок и нарезанные овощи.
2. Добавь сливки и сыр, дождись, пока масса расплавится, хорошо перемешай и добавь пасту.
3. Еще раз перемешай, добавь специи и подавай к столу.

6 Закуска к пиву и вину: мидии с панцирем

Если намечается вечеринка и нужна оригинальная закуска к вину или пиву, покупай неочищенные мидии в ракушках. Тщательно промой, просуши и начинай готовить. 

Ингредиенты на 1 кг

• 150 г твердого сыра;
• 2—3 зубчика чеснока;
• немного сливочного масла;
• половинка лимона;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Пока мидии просушиваются, растопи на водяной бане сливочное масло (около 40 г). Натри сыр и чеснок на мелкой терке и отправь к маслу. К массе добавь остальные специи. 
2. Смажь их полученной смесью и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на противне, покрытом фольгой, на 20 минут.
3. Перед подачей горячие морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком.

7 лайфхаков по приготовлению