Name: Как приготовить замороженные очищенные мидии: 6 вкусных рецептов (разнообразь меню)
Cook time: 3 h

Приготовление

Сливочный суп с томатами и морепродуктами
Салат
Пицца с морепродуктами
Ризотто
Паста на сковороде
Мидии с панцирем
7 лайфхаков по приготовлению

Привычные мясо и рыба рано или поздно надоедают, и хочется чего-нибудь необычного. Рассказываем, как приготовить замороженные мидии быстро и просто.
1 Как варить варено-замороженные мидии: рецепт сливочного супа с томатами и морепродуктами
Ингредиенты
- 350 г помидоров;
- 150 г варено-мороженных мидий;
- 100 г креветок;
- 1 маленький перец чили;
- 2 зубца чеснока;
- 2 веточки укропа;
- по 40 г маскарпоне и крем-чиза;
- 50 г жирный сливок (30%);
- 50 мл сухого вина;
- по 1 ст. л. соуса песто и устричного соуса;
- немного оливкового масла и шафрана.
Приготовление
1. Сними кожицу с помидоров и протри их через сито (либо измельчи в блендере). Затем измельчи перец и чеснок, обжарь их в сотейнике до золотистой корочки и добавь мидии, креветки и устричный соус.
2. Через 5 минут перец чили можно выбросить, а морепродукты выложить на отдельную тарелку.
3. Затем в ту же сковороду добавь томатное пюре, песто, шафран и соль. Через 15 минут добавь вино и туши еще 5.
4. После все ингредиенты взбиваются в чаше блендера до однородной консистенции.
5. Пюре перелей в сотейник или кастрюлю, добавь сливки и сыры и перемешивай до однородной консистенции. Чтобы суп был более жидким, добавь немного горячего овощного бульона.
6. Добавь морепродукты, укрась зеленью.
2 Салат с мидиями в домашних условиях
Ингредиенты
- 100 г морепродуктов;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. устричного соуса;
- 100 г рукколы;
- 100 г микса салатной зелени;
- 1 зрелый авокадо;
- немного лимонного сока;
- специи по вкусу.
Приготовление
1. Размороженные мидии выложи на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом и измельченным чесноком. Добавь устричный соус и готовь 5 минут.
2. Смешай вымытую зелень. Нарежь тонкими пластинками авокадо и добавь в салат.
3. Для соуса смешай в равных пропорциях лимонный сок и оливковое либо льняное масло, или выбери другую салатную заправку на свой вкус.
4. Положи приготовленные морепродукты и полей все блюдо соусом.
3 Как приготовить замороженные мидии: рецепт пиццы с морепродуктами
Ингредиенты на 2 пиццы
- 280 мл теплой питьевой воды;
- 1 ст. л. быстрорастворимых дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 250 г муки;
- 200 г разных морепродуктов;
- 3—4 ст. л. томатной пасты;
- 200 г моцареллы;
- 1 пучок свежего базилика.
Приготовление
1. В теплой воде раствори соль, сахар, дрожжи и масло. Перемешай, добавь муку и замеси тесто. Его нужно оставить в теплом месте на 1,5—2 часа, чтобы оно подошло.
2. Натри на терке моцареллу и отвари морепродукты в подсоленной воде, адай им стечь.
3. Когда тесто подойдет, добавь немного муки и раскатай на твердой поверхности два круга, разделив всю массу на две равные части.
4. Помести их на присыпанный мукой противень, каждую смажь томатной пастой, выложи на каждую равное количество морепродуктов и сыра.
5. Запекай в течение 10—15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4 Ризотто с мидиями дома
Ингредиенты
- 200 г риса сорта арборио или кapнapoли;
- 200 г мидий;
- до 1 л овощного бульона;
- 50 мл белого сухого вина;
- 1 репчатую луковицу;
- чеснок, оливковое масло, специи и травы (по вкусу);
- 30 г пармезана.
Приготовление
1. На оливковом масле обжарь измельченный лук и чеснок до золотистой корочки.
2. Добавь мидии, травы и специи и продолжай обжаривать 5-10 минут до готовности.
3. Положи в сковороду промытый рис и залей смесь вином.
4. Когда вино испарится, начинай постепенно добавлять в сковороду горячий бульон половниками по мере его испарения. Обычно для приготовления требуется около 600 мл бульона.
5. Готовое блюдо посыпь натертым пармезаном и подавай к столу.
5 Как приготовить замороженные очищенные мидии: паста на сковороде
Ингредиенты на 2 порции
- 240 г пасты из твердых сортов пшеницы;
- 250 г мидий;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- немного оливкового масла для жарки;
- 100 мл сливок;
- 100 г творожного сыра.
Приготовление
1. Пока отваривается паста, на сковороде в масле обжарь морепродукты, измельченный чеснок и нарезанные овощи.
2. Добавь сливки и сыр, дождись, пока масса расплавится, хорошо перемешай и добавь пасту.
3. Еще раз перемешай, добавь специи и подавай к столу.
6 Закуска к пиву и вину: мидии с панцирем
Если намечается вечеринка и нужна оригинальная закуска к вину или пиву, покупай неочищенные мидии в ракушках. Тщательно промой, просуши и начинай готовить.

Ингредиенты на 1 кг
- 150 г твердого сыра;
- 2—3 зубчика чеснока;
- немного сливочного масла;
- половинка лимона;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
1. Пока мидии просушиваются, растопи на водяной бане сливочное масло (около 40 г). Натри сыр и чеснок на мелкой терке и отправь к маслу. К массе добавь остальные специи.
2. Смажь их полученной смесью и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на противне, покрытом фольгой, на 20 минут.
3. Перед подачей горячие морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком.
7 лайфхаков по приготовлению
1. Прежде чем готовить и очищать мидии от раковин, разморозь их естественным способом: пересыпь в удобный контейнер или другую емкость и положи на верхнюю полку холодильника.
2. Если нет времени ждать сутки, оставь ракушки размораживаться при комнатной температуре, это займет от 8 до 10 часов.
3. Залей продукт холодной водой, это ускорить процесс.
4. Не размораживай их в горячей воде – они потеряют полезные свойства и внешний вид.
5. Если собираешься варить, можно сразу положить их в кипящую подсоленную воду, где они и растаят за пару минут.
6. Как варить замороженные мидии: положи в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы они не стали жесткими. Уже вареный мороженный продукт будет готов через 2-3 минуты после закипания.
7. Нельзя замораживать морепродукт повторно: бери из морозилки точное количество на одно блюдо.