Суп с перцем и имбирем

Ингредиенты

• сладкого перца - 1 стручок
• моркови - 150 г
• замороженного горошка (или стручков) - 120 г
• лука - порея
• корня имбиря - кусочек (2 см)
• куриного филе - 500 г
• молотого перца чили - щепотка
• растительное масло - для жаренья
• бульона - 200 мл
• сливок (жирность 10%) - 250 мл
• сока лайма - 2 ч. л.
• листочки кинзы - для украшения
• соль - по вкусу

Приготовление:

Все овощи вымыть и обсушить. Стручок перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Горошку дать слегка оттаять. Лук-порей почистить и нарезать тонкими кольцами. Корень имбиря очистить и затем натереть на мелкой терке.

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить филе. Посыпать перцем чили. Добавить морковь и сладкий перец, жарить 5 мин. Подмешать лук-порей, тертый имбирь и жарить 3 мин. Добавить горошек и прогреть все вместе в течение 3 мин.

В сковороду влить бульон, сливки, сок лайма, немного посолить и тушить на маленьком огне около 5 мин. Суп разлить по порционным тарелкам и перед подачей украсить кинзой.