Спринг-роллы с курицей

Ингредиенты

• куриного филе - 150 г
• сок и цедра - 1 лимона
• соевого соуса - 2 ст. л.
• тонкой рисовой лапши - 50 г
• луковица - 1 средняя
• моркови - 2 штуки
• растительного масла - 7 ст. л.
• рубленой кинзы и петрушки - по 1 ст. л.
• острого или рыбного соуса - 1 ст. л.
• рисовой бумаги - 20 листов
• соль - щепотка
• молотый красный перец - щепотка

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить и затем нарезать очень маленькими кубиками. Лимонный сок и соевый соус смешать. Получившейся смесью залить куриное филе и оставить при комнатной температуре на 20 мин.

Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке и мелко нарезать. Лук очистить и порубить. Морковь мелко нарезать и вместе с луком подрумянить на 1 ст. л. растительного масла.

Куриное филе, помешивая, обжарить на 2 ст. л. растительного масла. Перемешать с овощами, зеленью и соусом. Посолить и поперчить по вкусу.

Листы рисовой бумаги замочить (примерно по 1–2 мин) в холодной воде и затем обсушить на бумажном полотенце. По листам бумаги распределить приготовленную куриную начинку и лимонную цедру. Завернуть и обжарить в большом количестве растительного масла.

Фото: Burda Media