Как сделать урбеч: 5 простых и быстрых рецептов

Приготовление

1. Польза продукта для здоровья
   Кунжутная паста
   Миндальная паста
   Кокосовая паста
   Льняная паста
   Паста из абрикосовых косточек
   Конфеты и батончики из урбеча

   Урбеч (от аварского слова урба означает молотые семена льна) – традиционное блюдо народов Кавказа и некоторых других этнических групп во всем мире. Обычно этот продукт производят из семян льна, которые перетирают на каменных жерновах до образования пасты. Изначально выделяются масла, а потом получается пастообразная масса. 

   Мы поделимся лучшими пошаговыми рецептами и расскажем, как приготовить урбеч в домашних условиях.

   Польза продукта для здоровья

   

   Это своеобразное лакомство относится к суперфудам – очень питательным и полезным продуктам, – поэтому его рекомендуют есть спортсменам и людям, которые занимаются как физической, так и умственной работой. Этим продуктом можно дополнять обычный рацион, особенно он понравится детям, которые обожают пасты с приятным ореховым вкусом и ароматом. Обычно его смешивают с медом и топленым маслом в пропорции 1:1. Лакомство можно есть с любыми фруктами, мазать на хлеб, печенье, а также добавлять в салаты, каши и выпекать с ним хлеб.

   Урбеч очень полезен для здоровья, в нем содержится такие жирные кислоты, как Омега-3, которые снижают уровень холестерина, полезны для костей и суставов, а также улучшают состояние кожи и увеличивают работоспособность человека. Продукт является хорошим антиоксидантом – это одно из средств профилактики онкологических заболеваний.

   • 
     Что такое урбеч, как его едят и еще 6 вопросов про вкусный суперфуд

   Для каждого вида этого продукта характерны особенные свойства. Конопляное семя имеет идеально сбалансированные кислоты – Омега-3 и Омега-6, – которые предотвращают болезни сосудов и сердца, снижают уровень холестерина и сахара в крови. Также конопляные семена содержат белок, поэтому его можно употреблять вместо мяса вегетарианцам и спортсменам, которым необходимо набрать мышечную массу. 

   Арахисовая паста очень распространена в Америке и Европе. Она не только вкусная, но и полезная – у нее есть желчегонное действие. Поэтому такой продукт рекомендуется употреблять при болезни печени, желчного пузыря, а также при гастрите и язве. Для тех, у кого есть проблемы с зубами и ротовой полостью, следует есть урбеч из кешью, который еще улучшает состояние кожи. 

   1 Кунжутная паста

   

   Ее рекомендуется есть детям, которые страдают от рахита, а также пожилым людям в целях профилактики от остеопороза. 

   Ингредиенты

   Семечки кунжута – 300 г
   Растительное масло – 1-2 ст л 

   Приготовление

   1. Семечки равномерно распределить по противню. Отправить в слегка разогретую духовку до 110 градусов на 10-15 минут.
   2. Когда кунжут остынет, нужно пересыпать его в блендер, затем перемалывать, пока семечки не начнут слипаться. 
   3. Добавить растительное масло (можно и любое другое), продолжать перемалывать до однородной консистенции. 
   4. Перелить кунжутную пасту в стеклянные банки, отправить в холодильник – там она быстрее загустеет. 

   2 Миндальная паста

   

   Главная польза в том, что миндаль способен выводить соли металлов, радионуклиды – вредные вещества, которые человек каждый день поглощает. Также такой десерт богат аминокислотами и белком.

   • 
     Паста в стиле ЗОЖ: рецепт с сельдереем и грецкими орехами

   Ингредиенты

   • Миндаль – 500 г
   • Растительное масло — 1-2 ст л 

   Приготовление

   1. Орехи измельчить в кухонном комбайне или в кофемолке, должна получиться миндальная мука. 
   2. Лайфхак: нужно периодически останавливаться и следить за тем, чтобы миндаль не нагрелся. 
   3. Когда масса начнет липнуть к стенкам комбайна или кофемолки, нужно ее аккуратно убрать. Продолжай молоть до тех пор, пока из орехов не начнет выделяться масло. Вскоре вся масса превратится в густую пасту. 
   4. Если орехи не выделают собственный сок, можно немного добавить растительного масла, чтобы ускорить процесс.

   3 Кокосовая паста

   

   Ингредиенты

   • Кокосовая стружка (или кокос) – 500 г

   Приготовление

   1. Кокосом наполнить чашу блендера или кофемолку. Изначально молоть на небольшой скорости, а затем постепенно ее увеличивать. 
   2. Следить за тем, чтобы стружка не липла к стенкам машины. 
   3. Должна получиться жидкая консистенция. Чаще всего кокосовую пасту используют для десертов – это отличная начинка для пирогов и тортов. 
   4. Если тебе не удалось найти кокосовую стружку, то можно заменить ее на обычный кокос. Его нужно очистить от твердой кожуры, порезать на крупные кубики, измельчить в блендере до получения белой густой массы. 

   4 Льняная паста

   

   Это самый традиционный и распространенный вид урбеча.

   Ингредиенты

   • Льняное семя – 500 г
   • Сливочное масло – 500 г
   • Мед – 500 г

   Приготовление

   1. Предварительно лен нужно высушить в печи (можно на батарее, а в летнее время даже на солнце). 
   2. Затем семена обжаривают, перетирают через каменные жернова. Самостоятельно это сделать практически невозможно (конечно, если у тебя есть специальное оборудование, то получится классический урбеч).
   3. Дома густую массу можно измельчить в блендере. Делать это, пока не получится паста. 
   4. Обычно льняной урбеч имеет приторный вкус, поэтому желательно его смешать со сливочным маслом и медом. 
   5. Растопить масло, довести до кипения, снять пену. Добавить урбеч и мед. Сначала масса будет немного жидкой, но потом загустеет.

   5 Паста из абрикосовых косточек

   

   В ней содержится большое количество витамина В17, который помогает бороться с раковыми клетками. Также он благотворно действует на дыхательные пути, поэтому его рекомендуется использовать при сильном сухом кашле, ларингите и других подобных заболеваниях. 

   Ингредиенты

   • Абрикосовые косточки – 500 г
   • Растительное масло – 1-2 ст л

   Приготовление

   1. Косточки предварительно обжарить, затем перемолоть в блендере. 
   2. Получившуюся массу смешать с растительным маслом (или соевым соусом). Паста готова.

   Конфеты и батончики из урбеча

   

   Из различных видов данного продукта можно приготавливать дополнительные сладости – конфеты и батончики. Для первых обычно используют льняную пасту, в которую можно добавить измельченные орешки или пряности. 

   Приготовление

   1. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем из полученной массы необходимо сделать форму для конфет – скатать в шарик или создать квадрат. 
   2. Противень застелить пергаментом, выложить лакомство и отправить в разогретую до 120 градусов духовку, где оно будет готовиться 10-15 минут. Десерт готов!

   Ингредиенты для батончиков

   • Сушеная клюква – 100 г
   • Кешью – 100 г
   • Инжир – 100 г
   • Тыквенные семечки – 100 г
   • Овсяные хлопья – 100 г

   Приготовление

   1. Инжир предварительно подготовить для блюда - его нужно замочить. Овсяные хлопья измельчить в блендере, пересыпать в миску.
   2. Для батончиков подойдет любой урбеч, который ты приготовишь в домашних условиях. Получившуюся овсяную муку смешать со сладкой густой массой, добавить клюкву, кешью, тыквенные семечки. 
   3. Тщательно перемещать и сформировать ровный пласт. Затем ненадолго отправить в холодильник, а после резать полосками. Батончики готовы!