Кулич "Царский"

Приготовление

1. Дрожжи распустить в 200 мл теплых сливок, всыпать 400 г муки и замесить опару. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

   

2. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Яичные желтки рас тереть с сахаром, добавить масло и взбить.

   

3. Соединить получившуюся смесь с опарой, влить оставшиеся сливки, всыпать муку, специи и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч.

   

4. Духовку нагреть до 180 °С . Цукаты нарезать, изюм промыть и обсушить. Когда тесто поднимется, добавить цукаты, изюм, орехи и разложить в подготовленные формы на 1/3 высоты.

   

5. Дать тесту подняться в формах и поставить в духовку на 1 ч. Готовые куличи вынуть из форм и дать остыть. Украсить по желанию помадкой и разноцветной посыпкой.