Салат с мясом и перловой крупой

Приготовление

1. Перловую крупу вымыть. Обжарить на масле до золотистого цвета. Залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см, посолить. Готовить под крышкой, пока вода не впитается, остудить. Свинину нарезать кубиками, натереть солью.

2. Сделать соус. Чеснок измельчить. Смешать растительное масло, горчицу, карри, чеснок и сок апельсина. Мясо мариновать в половине заправки 20 мин, затем обжарить до готовности. Зеленый лук нарезать колечками, огурец — соломкой. Листья салата порвать. Все соединить, полить оставшейся заправкой и хорошо перемешать.