Перец с кускусом и оливками

Приготовление

1. Духовку разогреть до 200°. У перцев срезать верхушку, удалить семена. Положить перцы на противень, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в течение 10 мин.

2. Кус-кус залить кипящей водой или бульоном. Накрыть крышкой, оставить на 5 мин. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде, порубить. Оливки нарезать. Мяту вымыть, обсушить, нарезать.

3. Кус-кус хорошо перемешать. Добавить соль, перец, сок лимона, оливковое масло, орехи, оливки и мяту, перемешать. Этой смесью начинить перцы и запекать при 200° 12—15 мин.