Лечо со стручковой фасолью

Приготовление

1. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке, фасоль отварить. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой, чеснок очистить и нарезать, перец чили очистить и нарезать.

2. Растительное масло довести до кипения. Положить в него помидоры, морковь, соль, сахар и варить в течение 25 мин на медленном огне, постоянно помешивая.

3. Добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 мин. Добавить чеснок, влить эссенцию, вновь довести до кипения.

4. Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, оставить до остывания.