Фалафель из пшена: рецепт с фото

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • пшено — 250 г
   • овощной бульон — 500 мл
   • луковицы — 2 шт.
   • чеснок 2 зубчика —
   • перец чили — 1 стручок
   • петрушка — 2 веточки
   • цельнозерновая мука — 4 ст. л.
   • порошок карри — 1 ч. л.
   • растительное масло — 8 ст. л.
   • помидоры — 600 г
   • авокадо — 2 шт.
   • сыр фета — 200 г
   • соль — по вкусу

   Приготовление:

   1. Для фалафеля пшено сварить до готовности по инструкции на упаковке. Лук с чесноком очистить и очень мелко порубить. Перец чили, удалив семена, нарезать маленькими кубиками.

   2. Петрушку вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Оборвать
   листочки и мелко их нарезать.

   3. К пшену подмешать подготовленные лук, чеснок, перец чили и петрушку. Добавить просеянную с порошком карри муку. Посолить и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать шарики и обжарить их со всех сторон на 6 ст. л. растительного масла.

   4. Помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Авокадо разрезать на половинки и удалить косточки. Мякоть нарезать небольшими кубиками, перемешать с помидорами, фетой и оставшимся растительным маслом. На стол подать с приготовленым ранее фалафелем.

   Тыквенно-пшенная каша

   Горячая закуска из баклажанов и картофеля