Яичница по-неаполитански

Приготовление

1. Помидоры вымыть, обсушить. У каждого помидора срезать верхушку и аккуратно с помощью ложечки удалить мякоть. Внутри посолить, смазать растительным маслом.

2. Форму для запекания или сковороду смазать сливочным маслом и поместить помидоры в форму. Ветчину мелко нарезать.

3. В отверстие каждого помидора разбить яйцо, стараясь не повредить желток. Посолить, поперчить, посыпать сверху ветчиной.

4. Духовку предварительно разогреть до 180° и запекать яичницу в течение 10 мин. При подаче по желанию можно украсить блюдо веточкой укропа или другой пряной зелени.