Суп вишисуаз

Приготовление

1. Ингредиенты

   • лука — порея (белая часть)
   • картофеля — 500 г
   • зеленого лука — 50 г
   • сливочного масла — 100 г
   • слабосоленой сельди — 400 г
   • сливок 10% жирности — 200 мл
   • гренки — 2 шт.
   • соль, молотый белый перец — по вкусу

   Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать колечками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и крупно нарезать. В кастрюле распустить сливочное масло и подрумянить порей.

   Добавить картофель, перемешать, влить горячую воду (или овощной бульон) так, чтобы овощи были покрыты слоем в 1 см. Варить на маленьком огне 15 мин. Сельдь разделать, филе нарезать небольшими кусочками. Суп измельчить блендером. Добавить горячие сливки, посолить, поперчить и перемешать. Подать с гренками.