Клюквенный кисель

Приготовление

1. Ингредиенты

   • клюква — 300 г
   • сахар — 250 г
   • ванильный сахар — 1 ч. л.
   • крахмал — 3 ст. л.
   • сливки (жирность 30%) — 200 мл
   • листочки мяты — для украшения

   Клюкву перебрать, промыть проточной водой и переложить в миску. Затем размять деревянным пестиком или ложкой. Добавить 100 мл холодной кипяченой воды и отжать через марлю. Сок убрать в холодильник.

   Выжимки от ягод переложить в кастрюлю и залить 400 мл воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем снять с огня и процедить.

   В процеженный отвар добавить 170 г обычного сахара, ванильный сахар и довести до кипения. Крахмал развести 2 ст. л. холодной воды и влить тонкой струйкой в горячий сироп. Помешивая, довести до кипения.

   В готовый теплый кисель влить охлажденный сок и перемешать. Разлить по бокалам и убрать в холодильник на 40 минут.

   Сливки взбить с оставшимся сахаром, выложить на кисель и подать на стол, украсив мятой.

   Кисель из тыквы

   Компот из винограда с мятой

   Напиток с апельсинами