Ореховый кекс с клюквой

Приготовление

1. На 10 порций:

   Ингредиенты

   • очищенный фундук — 80 г
   • сливочное масло — 250 г
   • сахар — 200 г
   • соль — щепотка
   • яйца — 4 шт.
   • мука — 300 г
   • разрыхлитель — 3 ч. л.
   • молотый фундук — 130 г
   • молоко — 120 мл
   • клюква — 100 г
   • сахарная пудра — 3 ст. л.
   • вяленая клюква — 1 ст. л.

   Приготовление:

   Фундук крупно порубить и слегка подрумянить на сковороде без жира. Дать остыть, 1,5 столовые ложки орехов отложить. Духовку нагреть до 180°.

   Мягкое сливочное масло, сахар и соль взбить миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Затем по одному добавить в нее яйца, после каждого тщательно перемешивая. Муку просеять с разрыхлителем и молотым фундуком, соединить с яично-масляной массой и затем постепенно влить молоко. Тщательно перемешать.

   Клюкву перебрать, вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем вместе с жареным фундуком добавить в тесто. Переложить его в большую форму, смазанную любым жиром, и выпекать в течение 1 час.

   Готовому кексу дать немного остыть и переложить его на большую тарелку. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой, украсить сушеной клюквой и оставшимся фундуком. Отдельно можно предложить взбитые сливки.

   Кексы с мандаринами

   Овсяные кексы на кефире

   Домашние кексики