Морковный кулич

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • свежих дрожжей — 30 г
   • молока, — 500 мл
   • сахара — 300 г
   • муки — 1 кг
   • моркови — 300 г
   • цедра — с 1 лимона,
   • яиц — 5 шт.
   • соли — ½ ч. л.
   • сливочного масла — 150 г
   • изюма — 100 г
   • сахарная пудра или глазурь — для украшения

   Для опары дрожжи распустить в теплом молоке, добавить 3 ст. л. сахара, половину муки и перемешать. Оставить в теплом месте на 2 ч. Морковь почистить, нарезать и отварить до готовности. Дать остыть и натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость отжать, морковь перемешать с лимонной цедрой.

   Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить их в опару вместе с растопленным маслом и оставшейся мукой. Подмешать морковь. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 4 ч. Затем добавить изюм, разложить по формам, выстланным пергаментом, и дать тесту подняться на 1/2 их высоты.

   Выпекать около 1 ч при 180ºС. Посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.