Рассольник с копченостями

Потребуется:

Ингредиенты

• перловая крупа - 100 г
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сладкий перец - 1 стручок
• растительное масло - 3 ст. л.
• копченая грудинка и колбаса - по 300 г
• мясной бульон - 2 л
• томат - паста
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец - 6 горошин
• картофель - 3 клубня
• соленые огурцы - 4 шт.
• соль , молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Перловую крупу тщательно промыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Кастрюлю укутать и оставить на 2 ч в теплом месте.

Лук порубить, морковь натереть на крупной терке. Мякоть перца нарезать соломкой. Все вместе слегка подрумянить на масле. Грудинку и колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и жарить 5 мин. Влить 100 мл бульона, положить томат и тушить 10 мин.

В кастрюле довести до кипения бульон, добавить перловку, лавровый лист, перец горошком и варить 25 мин на маленьком огне. Добавить нарезанный картофель и варить 10 мин. Затем положить тушеные овощи и нарезанные ломтиками огурцы. Немного посолить, поперчить и варить 5 мин.

Болгарский суп таратор

Куриный суп с фасолью

Холодный огуречный суп