Рулетики с рукколой

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • желтого сладкого перца — ½ стручка
   • небольшой огурец — 1 шт.
   • твердого сыра — 150 г
   • майонеза — 3 ст. л.
   • помидора — 2 шт.
   • чеснока — 1 зубчик
   • зелени базилика — 50 г
   • бальзамического уксуса — 2 ст. л.
   • оливкового масла — 5 стол. ложек
   • сахарного песка — щепотка
   • рукколы — 100 г
   • карбонада — 400 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Для начинки сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, посолить и поперчить. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Чеснок порубить.

   Базилик вымыть, обсушить и оборвать с веточек листочки. Нарезать их полосками.

   Для соуса бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, добавить сахар, соль и молотый черный перец. Получившийся соус перемешать с чесноком и базиликом.

   Рукколу вымыть и хорошо обсушить. Карбонад нарезать тонкими ломтиками, на каждый положить рукколу, приготовленную сырную начинку и осторожно свернуть мясо рулетиком.

   Выложить на тарелку, полить соусом и подать на стол.