Свинина по-баварски

На 6 порций:

Ингредиенты

• свиной грудинки или окорока - 1 кг
• лук - порей
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1/2 корня
• картофель - 600 г
• можжевельник - 4 ягоды
• лавровый лист - 1 шт.
• квашеная капуста - 500 г
• чеснок - 1 зубчик
• бульон - 400 мл
• пиво - 300 мл
• сахар - 3 ст. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Свинину положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2–3 см. Запекать 30 мин при 140° и переложить в большую форму. Нагрев духовки увеличить до 200°.

Порей нарезать колечками, морковь и сельдерей — кубиками, картофель —дольками. Овощи распределить вокруг мяса в форме, добавить можжевельник, лавровый лист и запекать 20 мин.

Капусту промыть и отжать. Чеснок порубить и перемешать с капустой. Выложить к мясу с овощами, залить бульоном, пивом, посыпать сахаром. Посолить и поперчить. Запекать 45 мин.

Вкусные блюда из капусты: 4 необычных рецепта

Маринованная капуста с чесноком и морковью

Свиная рулька с кислой капустой