Шарики из свеклы и шпината

На 4 порции:

Ингредиенты

• свекла - 1 шт.
• небольшие клубни картофеля - 2 шт.
• шпинат - 500 г
• чеснок - 2 зубчика
• кинза - 50 г
• петрушка - 2 веточки
• очищенные грецкие орехи - 100 г
• хмели - сунули
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Свеклу запечь в фольге до готовности. Картофель отварить. Овощам дать хорошо остыть и затем очистить. Свеклу натереть на крупной терке.

Шпинат выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Затем несколько раз обдать кипятком. Дать немного остыть и переложить в чашу блендера. Кинзу и петрушку вымыть, затем крупно нарезать.

В чашу блендера к шпинату добавить 1 клубень картофеля, половину чеснока и грецких орехов, кинзу. Измельчить. Соединить со свеклой. Посолить, поперчить по вкусу, приправить хмели-сунели.

Из получившейся массы сформовать небольшие шарики и выложить на тарелку в один слой. Убрать в холодильник на один час.

Мини-запеканка из картофеля со сливками

3 рецепта от Александра Бельковича дешевле ста рублей