Суп-пюре с луком-пореем

Ингредиенты

• лук - порей (белая часть)
• картофель - 3 клубня
• чеснок - 2 зубчика
• свежий шпинат - 400 г
• оливковое масло - 2 ст. л.
• овощной бульон - 400 мл
• натуральный йогурт - 130 мл
• зелень - для украшения
• соль, молотый белый перец - по вкусу

Приготовление

Лук-порей почистить, вымыть и нарезать колечками. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Шпинат вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце.

В небольшой кастрюле нагреть оливковое масло и, помешивая, слегка подрумянить лук-порей с картофелем. Влить 400 мл горячего овощного бульона и довести до кипения. Положить шпинат и варить на сильном огне около 3 мин.

Суп снять с огня, измельчить погружным блендером, посолить и поперчить по вкусу. Добавить натуральный йогурт и быстро перемешать.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и украсить зеленью. Можно подать на стол с пшеничными гренками.

Суп с брюссельской капустой

Морковный суп с имбирем

Суп-гуляш с картофелем