Картофельные палочки с соусом

На 4 порции:

Ингредиенты

• картофель - 500 г
• яйца - 2 шт.
• мука - 50–100 г
• панировочные сухари - 70 г
• творог - 100 г
• сметана - 100 г
• красная луковица - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - для жаренья
• сырокопченая свинина (балыка) - 400 г
• сливочное масло - 50 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Мытый картофель нарезать кубиками и отварить, затем размять.

Яйцо слегка взбить и соединить с картофелем. Посолить и поперчить. Добавить муку, чтобы получилась пластичная масса. Сформовать палочки, обмакнуть каждую в яйцо и обвалять в сухарях. Убрать в морозильную камеру на 20 мин.

Для соуса творог пропустить через сито и перемешать со сметаной. Лук и чеснок порезать. Подмешать к творожной массе, посолить и поперчить.

Картофельные палочки обжарить во фритюре и выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Балык нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

Мини-запеканка из картофеля со сливками

3 рецепта от Александра Бельковича дешевле ста рублей