Как очистить организм с помощью детокс-диеты: правила и советы

Термин «детоксикация» вошел в моду в 60-е годы прошлого века благодаря американскому биологу Рейчел Луиз Карсон, точнее ее книге «Молчаливая весна». В ней рассказывалось об опасностях широко используемого в сельском хозяйстве пестицида ДДТ.

Именно для того, чтобы уменьшить воздействие «вредной химии» на организм человека, специалисты и начали разрабатывать различные варианты детокс-диет.

В 2002 году британский врач-диетолог Паула Бейли-Гамилтон первой связала ожирение с экологической ситуацией в мире: она утверждала, что эта проблема напрямую связана с загрязнением среды обитания. Паула выяснила, что с 1960 по 2000 год количество людей с лишним весом почти утроилось! Основные виновники — так называемые «химические калории» (этот условный термин ввела сама доктор Бейли-Гамилтон).

В организм современного человека регулярно попадает от 300 до 500 вредных химических веществ. Они нарушают работу всех органов и систем, но особенно негативно влияют на состояние печени, которая перестает справляться с нагрузкой. Это приводит к сбоям в метаболизме, и человек начинает набирать лишний вес. Бейли-Гамилтон разработала свою детокс-диету и испытала на себе. Результат впечатляет: за 2 месяца она легко сбросила 8 кг. Сегодня у ее системы питания множество последователей, в том числе и в медицинском сообществе. Врачи выбирают эту диету для себя, подтверждая таким образом правоту Бейли-Гамильтон.

Интересный факт: лишний вес от шампуня

Косметика может стать причиной ожирения?! Представьте, да. Специалисты медицинских центров Горы Синай в США и Канаде сравнили анализы более 4,5 тыс. пациентов и выяснили, что вес человека зависит от количества фталатов, накопившихся в его организме. Фталаты — это желирующие вещества, входящие в составы шампуней и кремов. У мужчин они снижают уровень тестостерона. А у женщин — меняют баланс эстрогенов. Эти нарушения в результате и приводят к лишнему весу.

Контрольная по химии

Откуда берутся зловредные «химические калории»? В наш организм они попадают:
● с красителями, улучшителями вкуса, консервантами, загустителями, стабилизаторами из пищевых продуктов;
● с химическими веществами, которые проникают в пищу в процессе ее производства, из упаковки;
● с остающимися на посуде следами моющих средств;
● с гербицидами, пестицидами, нитратами и нитритами из пищи;
● с загрязненной водой и воздухом;
● из строительных, отделочных материалов;
● из косметики.

Худеем вкусно: как найти замену вредным продуктам
Что делать, если надо сбросить пару лишних кило, но отказать себе в любимых сладостях или гамбургере сил нет? Искать низкокалорийную замену!

Найти и обезвредить

Техника безопасности при готовке:
● Перед термической обработкой удаляйте с мяса видимый жир — в нем скапливается больше всего «химических калорий».
● Фрукты и овощи очищайте от кожуры.
● У зелени без сожаления отрезайте стебли и черешки. Используйте только листья. Не храните шпинат и блюда из него.
● Срезайте верхушки и корешки у свеклы, репы, редиса, моркови примерно на 1/6.
● Капусту «раздевайте»: снимайте с кочана 3–4 верхних листа, а также извлекайте кочерыжку. Кстати, в квашеной капусте «химических калорий» практически нет.

Стратегия стройности

1. Замените консервы и полуфабрикаты натурпродуктами. В них практически гарантированно будет меньше «химических калорий».

2. Для питья и готовки используйте только очищенную воду.

3. Следите за тем, чтобы на посуде не оставались следы моющих средств.

4. Обеспечьте организм клетчаткой: она активно поглощает «химические калории» и выводит их. Норма — 25 г в день.

5. Продукты с высоким содержанием жира (масло, сыр) буквально вытягивают «химические калории» из пластиковых контейнеров и полиэтиленовых пакетов. Поэтому хранить их нужно в стеклянной или керамической посуде, разумеется, в холодильнике.

6. Не используйте пластиковую посуду в микроволновке, не складывайте в нее неостывшие блюда и не пейте горячие напитки из пластиковых стаканчиков.

Едим и худеем

Соблюдая детокс-диету, легко организовать и основные приемы пищи, и перекусы. Просто запомните базовые принципы и конструируйте свой рацион. Всю еду разбейте на 4–5 приемов. Комбинируйте продукты по вкусу. Пейте воду, зеленый и травяной чай (до 6–8 стаканов). В течение дня вы можете съесть (1 позиция = 1 порция):

4 порции на выбор:

● 2 средние отварные картошки
● 5–6 ст. л. мюсли или хлопьев (без сахара)
● 1–2 куска хлеба
● 75 г вареных макарон
● 70 г отварного риса

2 порции на выбор + 1 стакан молока или кефира:

● 100 г постного мяса
● 120 г рыбы или морепродуктов
● 160 г бобовых
● 200 г нежирного творога
● 200 г йогурта без сахара
● 150 г тофу
● 55 г сыра твердых сортов

4 порции на выбор:

● 1 стакан овощного или фруктового фреша
● 1 чашка фруктов
● 1 чашка свежих или приготовленных овощей
● 1 горсть сухофруктов

1 порция на выбор:

● 1 ст. л. растительного масла
● 1 ч. л. сливочного масла
● 1 горсть орехов или семечек
● 1/2 авокадо

Химсостав

Могут содержать много «химических калорий» мясо, рыба, яйца промышленного производства; клубника, яблоки, персики, абрикосы, корнеплоды, капуста, салат, зелень, огурцы; овсянка, манка.

В безопасной группе: индейка, дичь, баранина; макароны из твердых сортов пшеницы, бурый рис, цельнозерновой хлеб; бобовые, баклажаны, лук-порей; орехи, чернослив, изюм.

Мнение эксперта

Марина Копытько, кандидат медицинских наук, диетолог, главный врач клиники здорового питания «Фактор веса»

Тема детокса сейчас очень актуальна! Действительно, именно в жировой ткани «складируются» многие вредные вещества из лекарств, тяжелые металлы из выхлопных газов, пестициды из овощей и фруктов, загрязнения из воды и т. д.

Не удивительно, что при правильном снижении веса и, следовательно, при расщеплении жира в кровь попадает много «химических калорий». Это может сопровождаться слабостью и, например, головной болью. Именно поэтому основным элементом детокса является чистая вода. Пейте ее в достаточном количестве, добавляя лимон и немного имбиря. Также важно наладить работу кишечника. Для этого используйте про- и пребиотики. Хорошие помощники в борьбе за «внутреннюю» чистоту — натуральный йогурт с живыми бактериями, экстракт топинамбура, цикорий. В целом детокс-диета действительно поможет «очиститься» и уменьшить шлаковую нагрузку на организм.