Я была поражена, когда узнала,что наших щей более 70 видов. Сама я знаю несколько рецептов щей и готовлю в зависимости от настроения по-разному. Вот любимый рецепт.
Беру грудинку говяжью, варю в кастрюле, снимая пену, потом бульон процеживаю. Достаю мясо из бульона, режу на кусочки и отправлю обратно. Тем временем я уже запустила шинкованную капусту, минут 10 варю. Добавляю достаточно крупно порезанный картофель. Пока варится картофель, делаю обжарку. Лук обжариваю, добавляю к нему морковь,потом болгарский перчик,немного тушу и добавляю помидор.Можно присыпать поджарку смесью для овощных салатов. Но это необязательно, достаточно просто посолить и немного поперчить красным сладким перцем. Когда картофель готов, добавляю и поджарку, мешаю, пробую на соль. Если нужно, солю. Добавляю в щи зелень (укроп), лавровый лист и оставляю на медленном огне еще минут 10-15. Потом накрываю крышкой и даю «отдохнуть». Эти щи без кислой капусты, получаются такими летними что-ли. В общем, очень вкусно! Жду ваших рецептов щей!
-
11 лет назад
А я и в борщ, и в щи капусту сначала кладу, а потом картошку. -
11 лет назад
Я еще как-то ела щи, в которых в зажарку кладут копчености (это кроме мяса в бульоне). Ох и вкуснота Дома готовлю как Катя — сначала картошку, потом капусту. Люблю, чтобы капуста была немножко хрустящая. Хотя в последнее время я и щи, и борщ в мультиварке готовлю — кладу все сразу ))) И зелень я кладу уже в тарелку, свежую Мне кажется, через 15 минут кипения укропа от него уже ничего не останется. Интересно, какие еще существуют рецепты? Мне кажется, щи все готовят одинаково. -
11 лет назад > Sibiria: > Я тоже в мультю все одновременно закладываю и капуста на мой вкус мягковата выходит … На мой тоже, но мим домашним как раз нравится такой вариант. Так что так и варю в основном, тем более это и быстрее…
