4 способа почистить гранат быстро и легко (видео)

• острый нож (а лучше несколько ножей разной длины и толщины);
• глубокая миска с широкими бортиками;
• глубокая миска, наполненная водой;
• чистая ложка или лопатка;
• кухонный молоток;
• форма для приготовления пельменей;
• разделочная доска.

1 Красивый способ (видео)

Красный плод с белыми прожилками выглядит очень эффектно, поэтому его часто используют не только в блюдах, но и для украшения стола. В этом случае крайне важно разделывать и очищать гранат аккуратно, чтобы он выглядел красиво на праздничном столе. 

Как разрезать гранат

Тщательно вымой его, возьми острый и тонкий нож и аккуратно, двигаясь по кругу, сделай надрез наверху так, чтобы не «зацепить» зерна. Легче всего, если рука уже набита, сделать один круговой среза, а затем приподнять получившуюся крышечку. Если навыков пока нет, вырежи «корону» в несколько надрезов, а затем удали излишки или оторви руками верхнюю часть кожуры. 

Ты увидишь белые перегородки. Вооружившись тем же самым острым ножом, необходимо сделать надрезы вдоль белых перегородок, двигаясь сверху вниз. Важно не нажимать и не резать слишком глубоко и сильно, чтобы не повредить зерна внутри.

После того как порежешь кожуру вдоль перегородок, возьми его в две руки и с небольшим усилием «раскрой» словно дольки помело или грейпфрута. Далее зерна довольно легко извлекаются руками. Если плод нужен для украшения стола, удали белые перегородки и «раскрой» лепестки до конца, сформировав своеобразный цветок. Этот вариант используют для украшения фруктовых букетов. 

Важно: прежде чем использовать плод для украшения стола, праздничного десерта или оформления фруктового подарка, потренируйся несколько раз. Также очень важно придумать, что делать с внешней кожурой. Некоторые советуют не удалять ее полностью, а сделать фигурный обрез острыми зубцами или ножницами.

2 Как правильно чистить гранат: «подводный» способ без брызг

Подойдет, если хочешь использовать зерна в салате или поесть фрукт, не испачкав всю кухню.

1. Возьми тщательно вымытый плод и острый нож.
2. С помощью кругового надреза сделай крышечку, стараясь не задеть зерна.
3. Сними ее, чтобы были видны белые прожилки-перегородки.
4. Сделай неглубокие надрезы сверху вниз по кожуре, двигаясь вдоль белых перегородок, чтобы в итоге получились своеобразные дольки.
5. Слегка отодвинь или оторви внешнюю кожуру по получившимся долькам, чтобы она не мешала.
6. Возьми гранат целиком в руку, нож воткни в белую сердцевину плода и аккуратно проверни нож вокруг оси. Если не уверена в своих силах и боишься пораниться, лучше не брать плод в руку, а положить на деревянную разделочную доску и придерживать одной рукой.
7. Когда провернешь нож по центру фрукта, он сам раскроется. После нужно очистить его от белых перегородок и удалить сердцевину.
8. Далее положи его в емкость с холодной чистой водой.
9. Держа фрукт под водой, начинай разбирать его на зерна. В процессе легкие остатки кожуры и белые прожилки будут оставаться на плаву, а ядрышки будут тонуть в воде. 
10. Когда весь фрукт будет разобран, аккуратно слей воду.
11. Оставшиеся зерна еще раз промой. 
12. Дай остаткам воды стечь и переложи ядрышки на плотное полотенце, чтобы они подсохли. 

3 Как быстро почистить гранат: «ударный» метод

Этот способ подходит как для свежих, так и для слегка подсохших плодов не первой свежести. 

1. Тщательно вымой фрукт и разрежь пополам острым ножом. Важно сделать только один максимально ровный срез.
2. Возьми одну из частей и поверни кожурой вверх, чтобы мякоть «смотрела» в глубокую тарелку. 
3. Постучи по нему лопаткой или ложкой, чтобы зерна постепенно падали. 
4. Ты можешь помогать себе второй рукой, переворачивая плод и вручную отрывая белые перегородки. Для удобства лучше обрезать внешнюю кожуру, насколько это возможно.
5. Когда одна половина будет полностью вычищена, приступай ко второй части. 

Особый способ не обойдется без брызг и сока. Но ты можешь минимизировать грязь на кухне, если будешь разделывать гранат над глубокой миской. Зато этот метод позволяет получить гранатовые зерна для салата, смузи или другого блюда действительно быстро.

4 Разновидность «ударного» способа

Еще один метод, как чистить гранат быстро и правильно. Если у тебя есть пельменница (форма советских времен для лепки пельменей, отдаленная напоминающая медовые соты), ты можешь воспользоваться ей. Возьми глубокую миску и кухонный молоток.

1. Поставь миску на стол, а сверху на нее поставь пельменную форму так, чтобы она находилась строго по центру и не могла упасть. 
2. Тщательно вымытый фрукт разрежь пополам так же, как в предыдущем способе.
3. Одну из половинок граната поставь на пельменную форму срезом вниз.
4. Начни осторожно постукивать по кожуре молотком.
5. Когда все зерна из первой половины окажутся в миске, повтори то же самое со второй частью. 

В этом способе, как разделать гранат, брызг не будет (они попадают только на стенки посуды). Все мелкие части граната летят только в миску. После промой зерна и прополоскай в воде, чтобы они были чистыми. 

4 лайфхака, как выбрать спелый плод

1. Кожура должна быть плотная, в меру сухая, ровного красного цвета,  без темных пятен, повреждений и порезов. 
2. Если кожура немного бугристая, значит фрукт будет сладким.
3. Слишком красивая, гладкая и глянцевая кожица говорит о том, что плод собрали слишком рано и он не успел доспеть. Такой продукт может оказаться более кислым.
4. Спелый гранат весит больше.
5. Внимательно рассмотри верхушку с «короной». Если у нее зеленый оттенок или есть зеленоватые отростки, значит, плод не успел дозреть. «Корона» должна быть сухой и потемневшей. 

Даже если ты ошиблась и купила несладкий фрукт, не торопись его выкидывать: его можно использовать для маринада или соуса к мясу.