Итальянский десерт сабайон с клубникой

Приготовление

1. Ингредиенты

   • клубника — 300 г
   • сахарная пудра — 3 ст. л.
   • крупные яичные желтки — 5 шт.
   • сладкое белое вино — 100 мл
   • мелкий сахар — 140 г

   Клубнику промыть и хорошо обсушить, разложив ягоды на бумажном полотенце. Каждую разрезать на четвертинки. Выложить их на плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой.
   Желтки взбить миксером до получения пышной белой массы. Соединить с сахаром, перемешать, влить сладкое белое вино и поместить на горячую водяную баню. Массу нагревать, непрерывно взбивая венчиком до тех пор, пока она не загустеет. Снять с водяной бани и оставить при комнатной температуре.

   Чуть остывший соус сабайон осторожно разлить по небольшим высоким бокалам. Клубнику откинуть на сито и дать стечь образовавшемуся соку. Ягоды распределить по крему в бокалах. Можно украсить листочками мяты и посыпать тертым шоколадом. Десерт сразу подать на стол.

   Выпекаем макаруны: самый простой рецепт

   Крем-брюле под корочкой