Приготовление

На 4 порции:

Ингредиенты
- полба — 100 г
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сладкий перец — 1 стручок
- растительное масло — 3 ст. л.
- копченая грудинка и колбаса — по 300 г
- мясной бульон — 2 л
- томат — паста
- лавровый лист — 2 шт.
- горошины душистого перца — 6 шт.
- картофель — 3 клубня
- соленые огурцы — 4 шт.
- соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:

Полбу насыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть, укутать и оставить на 2 ч в теплом месте.

Лук и морковь очистить. Лук порубить, морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец нарезать соломкой. Все овощи слегка подрумянить на рас-тительном масле.

Грудинку и колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощами и жарить 5 мин. Влить 100 мл бульона, положить томат-пасту и тушить 10 мин.

В кастрюле довести до кипения бульон. Положить полбу, лавровый лист, перец горошком и варить 25 мин на маленьком огне.

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Положить в бульон с полбой и варить 10 мин.

Огурцы нарезать кубиками и добавить в кастрюлю вместе с тушеными овощами. Посолить, поперчить и варить все вместе 5 мин.

Морковный суп с имбирем

Суп-гуляш с картофелем

Суп Хардинера