Грибной крем-суп

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • белые грибы — 700 г
   • луковицы — 2 шт.
   • чеснок — 1 зубчик
   • сливочное масло — 50 г
   • картофель — 4 клубня
   • укроп — 4 веточки
   • сливки 33% жирности — 500 мл
   • соль — по вкусу
   • молотый черный перец — по вкусу

   Грибы перебрать, почистить и вымыть. Затем нарезать, поместить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 1 час.

   Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. В сковороде распустить сливочное масло и подрумянить подготовленные овощи. Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками. Бульон процедить через два слоя марли. Грибы промыть и снова поместить в бульон. Бульон с грибами довести до кипения, положить картофель и варить 15 минут. Добавить лук, жаренный с чесноком, и варить 3 минуты.

   Сливки подогреть и влить в бульон с овощами и грибами. Посолить, поперчить и варить 3 минуты. Приготовленный суп измельчить блендером. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Готовый крем-суп разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень.