Холодный огуречный суп

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Красная луковица — 1 шт.
   • Огурцы — 500 г
   • Зеленый и красный сладкие перцы — по 1 стручку
   • Укроп — 70 г
   • Перец чили — 1/2 стручка
   • Лимонный сок — 1 ст. л.
   • Оливковое масло — 5 ст. л.
   • Соль, молотый черный перец — по вкусу

   Лук очистить и порубить. Огурцы мелко нарезать (2 ст. л. отложить). Сладкий перец нарезать кубиками. Половину нарезанного красного отложить. Перец чили и укроп порубить.

   Все подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, добавить лимонный сок, оливковое масло, посолить и поперчить. Убрать в холод на 1 час. Затем разлить по тарелкам, в каждую добавить оставшийся красный перец и огурцы.