Домашний медовик

Ингредиенты

• Горький шоколад - 150 г
• Яйца - 6 шт.
• Соль - щепотка
• Сливочное масло - 150 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мед - 150 г
• Мука - 200 г
• Порошок какао - 2 ст. л.
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Апельсиновый джем - 150 г
• Сахарная пудра или белая глазурь - для украшения

Духовку нагреть до 190 °С. Горький шоколад наломать, растопить на горячей водяной бане и дать немного остыть.

Яичные белки отделить от желтков. Мягкое сливочное масло взбить с ванильным сахаром, постепенно добавить жидкий мед и яичные желтки. Взбить до получения массы однородной консистенции и соединить с растопленным шоколадом. Яичные белки взбить со щепоткой соли.

Муку просеять с молотой корицей и разрыхлителем на шоколадно-медовую массу. Сверху выложить взбитые белки и все быстро перемешать. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпекания, вылить в нее тесто и поставить в духовку на 1 час.

Готовому кексу дать остыть в форме, затем переложить его на блюдо и разрезать на 3 пласта. Промазать их джемом, затем снова сложить друг на друга. Сверху посыпать сахарной пудрой или украсить белой глазурью.