Восхитительный айнтопф

Приготовление

1. Ингредиенты

   • мякоти говядины — 500 г
   • растительного масла — 2 ст. л.
   • луковица — 1 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • корня сельдерея — 1/3
   • сливочного масла — 50 г
   • картофеля — 500 г
   • белокочанной или савойской капусты — 500 г
   • зеленого лука — 50 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Мясо нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка обжарить. Влить 2 л горячей воды, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 1,5 ч.

   Лук очистить и мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея очистить, нарезать тонкой со-ломкой.

   В сковороде распустить сливочное масло и подрумянить овощи. Переложить в бульон с мясом и варить 5 мин.

   Картофель нарезать кубиками, капусту — квадратиками, зеленый лук — колечками. В кастрюлю с бульоном, мясом и овощами положить картофель и варить 10 мин.

   Добавить капусту, 2/3 зеленого лука, посолить, поперчить и варить еще 10 мин. Перед подачей на стол посыпать оставшимся зеленым луком.