Приготовление

Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г горького шоколада
- 3 яйца
- 130 мл сливок (жирность 30%)
- 100 г очищенного фундука
- 100 г сахарной пудры
Приготовление:

Горький шоколад наломать и растопить на горячей водяной бане. Дать немного остыть.

Яичные желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить миксером до получения массы однородной консистенции, затем добавить их в растопленный шоколад и перемешать. Фундук порубить и подрумянить на сковороде. Дать остыть.

Сливки взбить миксером до получения пышной массы и постепенно соединить с шоколадно-яичной смесью и орехами. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Затем, не прекращая взбивания, постепенно добавить к ним сахарную пудру.

Белковую массу ввести в шоколадную и быстро перемешать. Получившийся мусс разложить по бокалам, накрыть фольгой и убрать в холодильник на 1 ч. Затем фольгу убрать, десерт украсить по желанию.
- Сливочный мусс с малиной