5 простых, но необычных блюд из помидоров на каждый день

Осень — самое время есть сезонные овощи, выращенные в открытом грунте, — самые полезные для здоровья. Возьмем, к примеру, помидоры. Они богаты витамином С, способствующим укреплению иммунитета, лютеином, необходимым для нормальной работы органов зрения, а также антиоксидантом ликопином — ценным антиоксидантом, который препятствует возникновению и развитию атипичных клеток, тем самым предотвращая появление злокачественных опухолей.

Кстати, что особенно приятно, содержание этого самого ликопина в помидорах увеличивается в разы после тепловой обработки! То есть, в тушеном или запеченном виде эти плоды становятся еще полезнее. А о фигуре можно не беспокоиться: в 100 г томатов содержится всего около 20 ккал. Поэтому внимательно изучи наши рецепты и проверь наши рецепты на практике и расскажи в комментариях, какое блюдо тебе понравилось больше всех.

Запеченные помидоры-«тюльпаны»

Ингредиенты:

• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 ломтика багета
• 3 стол. ложки растительного масла
• 12 сливовидных крепких помидоров
• 2 веточки базилика
• 100 г тертого сыра
• 200 г рукколы
• 2 красные луковицы
• 1 стручок желтого сладкого перца
• 150 г натурального йогурта
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек, затем с противоположной стороны сделать глубокие крестообразные надрезы и выложить в форму, смазанную любым жиром. Духовку нагреть до 180. Базилик вымыть, обсушить и соединить с ранее приготовленной массой и тертым сыром. Распределить по помидорам в форме и запекать 15 мин.

Для салата рукколу вымыть, обсушить и нарвать. Красный лук очистить и нарезать кольцами, сладкий перец – соломкой. Рукколу, красный лук и перец перемешать. Оставшийся чеснок пропустить через пресс, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и полить ингредиенты салата. На стол подать с запеченными помидорами.

Лазанья с помидорами

Ингредиенты:

• 1 кг красных спелых помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 50 г зеленого лука
• по 50 г петрушки и базилика
• 3 стол. ложки растительного масла
• 60 г сливочного масла
• 50 г муки
• 700 мл молока
• щепотка тертого мускатного ореха
• 400 г ветчины
• 300 г тертого сыра
• 15 пластин для лазаньи
• 200 г помидоров черри
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Для соуса бешамель в небольшой кастрюле распустить сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, слегка подрумянить. Затем при постоянном помешивании влить молоко, довести до кипения, приправить мускатным орехом, посолить и варить 1 мин. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Духовку нагреть до 190. Низ формы для запекания намазать 2 стол. ложками соуса бешамель и уложить сухие листы лазаньи. Полить томатным соусом, выложить слой ветчины, полить соусом бешамель и слегка присыпать сыром (100 г сыра отложить). Повторять до тех пор, пока не кончатся листы. Запекать 25-30 мин. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки и уложить сверху на лазанью. Посолить, поперчить и посыпать оставшимся сыром. Запекать еще 10 мин.

Томатный суп с киноа

Ингредиенты:

• 80 г киноа  
• 1 рубленая луковица  
• 1 морковь  
• 1 стебель сельдерея  
• 1/2 стол. ложки оливкового масла  
• 400 г консервированных очищенных помидоров  
• 800 мл овощного бульона  
• 2 свежих зеленых помидоров
• 200 г зеленого горошка
• соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Пряная закуска из помидоров

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 маленькие луковицы
• 100 г грецких орехов
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 8 стол. ложек оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Яичница в помидорах

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 ломтика ветчины
• 2 шампиньона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 яйца
• 4 перышка зеленого лука
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление: