Дрожжевой пирог

Ингредиенты

• Мука - 200 г
• Соль - щепотка
• Свежие дрожжи - 20 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
• Сливы - 600 г
• Панировочные сухари - 2 ст. л.
• Молотая корица - щепотка

Муку просеять с солью на рабочую поверхность горкой, сделав углубление. Раскрошить в него дрожжи, добавить 50 г сахара, теплое молоко и перемешать.

Сливочное масло распустить и дать немного остыть. Подмешать к мучной массе вместе с цедрой и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Сливы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в толстую лепешку. Поместить в форму, смазанную любым жиром. Сверху уложить сливы, посыпать сахаром, смешанным с сухарями и молотой корицей. Выпекать около 35 минут.