Запеканка из картофеля

Приготовление

1. Ингредиенты

   • свиной грудинки — 500 г
   • белого вина — 200 мл
   • отварного картофеля — 700 г
   • корня сельдерея — 300 г
   • лука — порея
   • луковицы — 2 шт.
   • бекона — 150 г
   • рубленой петрушки — 2 ст. л.
   • сливок — 300 мл
   • мускатного ореха — щепотку
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Мясо вымыть и крупно нарезать. Сложить в кастрюлю, влить по 100 мл воды и вина, довести до кипения и варить под крышкой 1 ч. Дать остыть, мясо мелко нарезать.
   Картофель нарезать кружочками. Сельдерей очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук-порей нарезать колечками. Луковицы очистить и нарезать полукольцами. Несколько ломтиков бекона (4-5 шт.) отложить, остальные нарезать полосками.

   Духовку нагреть до 180º. Полоски бекона подрумянить без жира. Лук-порей, сельдерей, картофель и петрушку осторожно перемешать, посолить и поперчить. Картофельную смеси, свиную грудинку и бекон полосками выложить слоями в форму. Верхний слой — из картофеля. Оставшееся вино смешать со сливками, посолить, поперчить и залить картофель сверху. Накрыть ломтиками бекона и запекать около 1 ч.