Заливное из рыбы

Приготовление

1. Ингредиенты (на 6 порций):

   • 1,5 кг рыбы
   • 2 моркови
   • 1 луковица
   • 1/3 корня сельдерея
   • 1 лавровый лист
   • 5 горошин душистого перца
   • 30 г желатина
   • 1 свекла
   • 1 ст. л. лимонного сока
   • соль 

   Приготовление:

   Рыбу выпотрошить, залить 3 л воды и довести до кипения. Снять пену и варить на маленьком огне 1 ч. 

   Добавить очищенные морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и душистый перец. Посолить по вкусу и варить 20 мин. Морковь выложить и нарезать. Желатин замочить.

   Свеклу натереть на мелкой терке. Добавить в кастрюлю с бульоном, влить лимонный сок и довести до кипения.

   Бульон процедить, добавить в него желатин. Рыбное филе отделить от кости. 

   Морковь и кусочки рыбы разложить по небольшим формочкам. Залить бульоном с желатином и дать остыть. Убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей можно украсить зеленью.

   • 
     Заливное из курицы с чесноком