Картофельные клецки с беконом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • картофеля — 800 г
   • желток — 1 шт.
   • тертого мускатного ореха — щепотку
   • крахмала — 1 ст. л.
   • луковицы — 2 шт.
   • ломтиков бекона — 150 г
   • сливочного масла — 70 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Картофель тщательно вымыть и, не очищая, варить в кипящей посоленной воде 30 минут. Воду слить, картофель очистить и размять. Подмешать желток, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Тщательно перемешать.
   Из получившегося картофельного теста сформовать небольшие клецки. Варить их в кипящей подсоленной воде около 10 минут.
   Лук очистить и мелко нарезать. Ломтики бекона нарезать кубиками и обжарить вместе с луком на сливочном масле.
   Клецки разложить по тарелкам и подать с беконом, жаренным с луком. На гарнир можно предложить зеленый салат.