По-праздничному вкусно: рецепт кулича на сливках

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 300 мл сливок
   • 50 г свежих дрожжей
   • 1 кг муки
   • 1/3 ч. л. соли
   • 5 яиц
   • 350 г сахара
   • щепотка ванилина
   • 300 г сливочного масла
   • щепотка соли
   • цедра 2 лимонов
   • 2 ст. л. лимонного сока 
   • помадка или глазурь

   Приготовление:

   Для опары сливки слегка нагреть и распустить в них дрожжи. Добавить 500 г муки и перемешать. Оставить в теплом месте на 2 ч. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. В опару добавить соль, желтки с сахаром, масло и муку.

   • 
     Классический рецепт: пасха царская

   Тщательно вымесить. Белки взбить и добавить к тесту. Дать ему подняться в течение 3 ч. В тесто добавить лимонный сок и цедру, затем разложить по формам, выстланным пергаментом (на 1/2 высоты). Дать подняться в течение 40 мин.

   Формы с тестом поместить в духовку, нагретую до 190ºС, на 1 ч. Через 20–30 мин после начала выпекания верх куличей прикрыть фольгой (из духовки не вынимать!). Куличам дать остыть, верх покрыть глазурью или помадкой.