Красная рыба в тесте

Ингредиенты

• замороженного слоеного теста - 450 г
• филе красной рыбы - 800 г
• свежего шпината - 300 г
• зелени петрушки - 70 г
• яйцо - 1 шт.
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Тесто разморозить. Рыбное филе разрезать вдоль пополам. Посолить и поперчить. Шпинат вымыть и обсушить, петрушку порубить.

Пласты теста положить слегка внахлест друг на друга и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Поверхность теста смазать белком.

Выложить треть шпината и петрушки, половину рыбного филе, треть зелени, вторую половину рыбы и оставшуюся зелень. Завернуть в пласт теста, смазать желтком и запекать 40 мин.