Свинина под медово-перечной корочкой

Приготовление

1. Ингредиенты

   • свиной мякоти — 1,2 кг
   • чеснока — 4 зубчика
   • луковицы — 2 шт.
   • растительного масла — 2–3 ст. л.
   • бульона — 250 мл
   • черного перца горошком — 2 ст. л.
   • кайенского перца — 1 ч. л.
   • меда — 2 ст. л.
   • лимонного сока — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Духовку нагреть до 190°. Мясо вымыть и обсушить. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. В мясе сделать глубокие проколы и нашпиговать чесноком. Посолить, немного поперчить и оставить на 40 мин.

   Лук нарезать и подрумянить на растительном масле. Переложить в форму, сверху поместить мясо, влить бульон. Поставить в духовку на 30 мин.

   Перец горошком измельчить, соединить с кайенским перцем, медом и лимонным соком. Получившейся смесью смазать мясо и запекать 30 мин. Затем полить оставшейся и готовить еще около 30 мин. Можно украсить брусникой.